すき焼きにしてもよし、焼肉でもよしの屈指のブランド牛

全国のブランド牛の中でも、屈指の品質と食味を誇る佐賀牛。穏やかな気候、美味しい空気、きれいな水があるJAグループ佐賀の管内で育った牛しか名乗ることができません。条件はこれだけではなく、日本食肉格付協会の定める5段階評価で、最高級である5等級か、それに準ずる4等級を満たし、霜降りの度合いを示す脂肪交雑で12段階中の7段以上を獲得したのもだけが名乗れるブランド牛なのです。

つまり、佐賀牛として販売しているものは、品質が保証されています。どれを食べても間違いなく美味しく、脂が乗ったお肉をいただくことができます。その食味は、さらりとした脂の甘さとコク深い味わいが特徴。濃い目に味付けした割り下を使ってすき焼きにしても、肉の旨味をしっかりと感じることができます。お肉と割り下を少し残して、次の日の朝に牛丼を作って食べると、割り下に溶け出した食材の旨味をまるっと堪能できます。肉そのものの食味を味わいときは、炭火で焼いて食べるのがベスト。塩や胡椒、わさびと一緒に食べれば、肉の味をダイレクトに楽しむことができます。佐賀牛は通販などでも簡単に購入できるので、是非召し上がってみてください。