我が家の食卓に欠かせない一品として、豆味噌は常に常備している食材です。味の良さはもちろんのこと、健康と美容のためもあって味噌を積極的に飲んでいます。
大豆はそのまま食べても栄養満点で健康にいい食材であることは、よく知られています。しかし、それを発酵させた味噌は、発酵食品としてさらに栄養価が高まり、健康の後押しに役立ちます。
私が豆味噌を気に入っている理由は健康面もそうですが、何と言っても美味しいため、毎日摂取が楽しみである点です。どんなに健康面で優れていても、味があまり良くなければ長続きしませんが、味噌に関しては手軽に摂れる上に、飽きない味であることが続く理由です。
豆味噌の深い味わいは、単にご飯の付け合わせというだけではなく、味噌汁それ自体が食事の満足感を高めます。
また飲むと気分が落ち着くため、たまにですが、食事とは関係のない時間帯で気持ちが焦ってるような時に摂取することもあります。
味噌汁はどんな種類も好きですが、私が特に好んでいるのは通販でお取り寄せしている豆味噌です。もちろん白味噌も美味しいのですが、子供の頃から自宅では赤味噌を使っており、その流れから今でも赤味噌を選ぶことが多いです。
過去に味噌汁をあまり摂らない時期がありましたが、ここ数年は毎日摂っています。摂らなかった時期と比較して、味噌汁はやはり健康にとって優れていることを実感しました。体重の増加が抑えられ、肌のツヤが良くなったのも、豆味噌汁を常食していることに要因があると感じています。
個人的にお勧めなのは、豆麹で作る赤味噌です。大豆だけで作るので、豆の旨味が凝縮してとても濃厚な味わいを感じ、お気に入りになっています。